B2B - Geschäftskunden
Erweitere dein Angebot: Biete Rooibos Espresso in deinem Café, Restaurant, Fachhandel oder Büro an.
- Rooibos Cappuccino, Latte oder Eistee auf deiner Menükarte
- Wiederverkauf von red espresso® in deinem Laden
- koffeinfreie Alternative für dein Team im Büro
Häufig gestellte Fragen - B2B
Wie bereite ich Rooibos Espresso in meinem Café oder Gastrobetrieb mit der Siebträgermaschine zu?
Zubereitung in Siebträgermaschinen: Ein doppelter Shot (ca. 60 ml) bildet die Basis für die Baristy-Style-Getränke wie Cappuccino oder Latte.
1. Spülen & Befüllen: Lass die Maschine kurz im Leerlauf laufen (Flush), um Kaffeerückstände zu entfernen. Fülle den sauberen Doppelsiebträger mit 14 g (ein gehäufter 14-g-Messlöffel oder 2 EL) Rooibos Espresso und streiche es glatt. Wichtig: Ein Festpressen (Tampen) ist nicht nötig!
2. Extrahieren: Starte den Bezug für einen doppelten Espresso (ca. 60 ml). Optimal ist es, wenn das Wasser langsam durchgedrückt wird, damit sich der Rooibos kurz vollsaugen kann, bevor er gleichmäßig mit einer feinen Crema durchläuft.
3. Servieren: Gieße den doppelten Shot mit aufgeschäumter Milch als Cappuccino oder Latte auf. Oder mit kalter Milch als Iced Latte.
Mit Fruchtsaft oder Saftschorle schmeckt der Rooibos Tee-Shot auch wunderbar als Eistee im Sommer.
Optional mit etwas Honig oder Agavendicksaft süßen und mit einer Prise Zimt verfeinern.
Bitte beachten: Der loose Rooibos Espresso ist nicht für die Verwendung in Vollautomaten oder Bean-to-Cup-Maschinen geeignet.
Welches Equipment brauchst du?
Du bereitest ihn einfach über deine vorhandene Profi-Siebträgermaschine und die vorhandene Dampflanze für den Milchschaum zu. Für die Zubereitung hast du zwei Möglichkeiten:
Die Gastro-Empfehlung (RCP-Filterkorb): Für das beste Ergebnis im stressigen Café-Alltag empfehlen wir den speziell entwickelten Red-Crema-Plus-Filterkorb (RCP) in einen separaten Portafilter zu setzen, um eine Vermischung von Kaffee und Rooibos Espresso zu vermeiden (oft wird der EinerPortafilter nicht genutzt und kann für Rooibos Espresso benutzt werden). Er passt in die meisten professionellen Siebträger (z. B. La Marzocco, Sanremo, Faema etc.), optimiert die Durchlaufgeschwindigkeit ganz automatisch und sorgt bei jedem Bezug für die perfekte, dichte Crema – ganz ohne manuelles Vorbrühen.
Die flexible Alternative (Standard-Doppelsiebträger): Du kannst den Rooibos Espresso auch ganz einfach in deinem herkömmlichen Doppelsiebträger zubereiten. Durch ein kurzes, manuelles Vorbrühen (Pre-Infusion) erzielst du auch hier ein hervorragendes, vollmundiges Geschmacksergebnis.
Was ist der RCP-Filterkorb?
Der RCP-Filterkorb (kurz für Red Crema Plus) ist ein speziell für den Gastrobereich entwickelter Siebträger-Einsatz, der perfekt auf die Extraktion von Rooibos Espresso abgestimmt ist und in die meisten professionellen Espressomaschinen passt.
Er bietet drei entscheidende Vorteile für den perfekten Barista-Service:
Perfekte Crema & voller Geschmack: Der Filterkorb verlangsamt den Durchfluss des Wassers ganz gezielt. Dadurch saugt sich der Rooibos optimal voll, was eine manuelle Vorbrühung (Pre-Infusion) überflüssig macht und jedes Mal für maximale Geschmacksextraktion und eine dichte Crema sorgt.
Garantiert unverfälschtes Aroma: Indem du einen separaten Siebträger mit dem RCP-Filterkorb für den Rooibos nutzt, verhinderst du effektiv, dass sich Kaffee- und Teearomen in der Gastro-Maschine vermischen.
Konstante Qualität: Auch im stressigen Café-Alltag gelingt jeder Shot absolut gleichbleibend und in Premium-Qualität.
In welche Siebträgermaschinen passt der RCP-Filterkorb?
Der RCP-Filterkorb ist für die meisten professionellen Gastronomie-Siebträgermaschinen mit Standarddurchmesser optimiert.
Kompatibel mit den meisten Modellen von:
- La Marzocco, Synesso, Slayer, Kees Van Der Westen
- Nuova Simonelli, Victoria Arduino, Astoria
- Rancilio, Wega, Brasilia, Expobar, Rocket, Faema
NICHT kompatibel mit:
- Conti, Unic, La San Marco, La Pavoni, La Scala
- Allen anderen Maschinen mit einem 53-mm-Siebträger
Mein Gerät ist nicht kompatibel. Was nun?
Wenn du eine der nicht kompatiblen Maschinen besitzt, musst du auf den Genuss nicht verzichten! Verwende in diesem Fall einfach einen Standard-Doppelsiebträgerkorb und arbeite mit einem manuellen Vorbrühen (Pre-Infusion).
Was ist manuelles Vorbrühen (Pre-Infusion)?
Das manuelle Vorbrühen ist eine einfache Technik an der Siebträgermaschine, um auch ohne den speziellen RCP-Filterkorb das bestmögliche Aroma und eine schöne Crema aus dem Rooibos Espresso herauszuholen. Dabei wird das Pulver vor der eigentlichen Extraktion kurz befeuchtet.
Und so funktioniert es in drei einfachen Schritten:
- Anbrühen: Starte den Bezug an deiner Maschine und stoppe ihn sofort wieder, sobald die ersten Tropfen des Rooibos Espresso zu fließen beginnen.
- Warten: Lass den Bezug für 10 Sekunden pausiert. In dieser Zeit saugt sich der Rooibos mit dem heißen Wasser voll und dehnt sich aus.
- Extrahieren: Starte den Bezug erneut und lasse den doppelten Rooibos Espresso (ca. 60 ml) wie gewohnt komplett durchlaufen.
Wie viele Portionen kann ich mit der 1-kg-Packung zubereiten?
Mit einer 1-kg-Packung kannst du 71 Portionen zubereiten, wenn die du 60-ml-Rooibos-Espresso-Shot á 14 g zubereitest.
Wie viele Portionen kann ich mit der 250-g-Packung zubereiten?
Mit einer 250-g-Packung kannst du 17 Portionen zubereite, wenn die du 60-ml-Rooibos-Espresso-Shot á 14 g zubereitest.
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